Sopa de almendra

LAS MEJORES COCINERAS:

Margarita Sánchez, Rosarito Sánchez, Felisa Sánchez, Nieves Ibiricu

INGREDIENTES

  • 1 Litro de leche
  • 1 barrila de pan (los de Lerín conocemos el tamaño, los demás tendrán que comprar una baguette)
  • ½ kilo de almendra molida (almendra tostada y molida muy fina
  • ½ kilo de azúcar
  • un poco de canela
  • Cuatro o cinco cucharadas de mantequilla

PREPARACIÓN

Cortamos en sopas (finas lascas) la barra de pan del día anterior y reservamos.

Ponemos a hervir la leche, cuando empieza la ebullición le añadimos el azúcar, cuatro cucharadas de mantequilla y la canela (reservamos una poquita para el adorno), y le vamos echando poco a poco el pan y mezclamos todo con mucho cariño. Cuando está bien ligado todo, con aspecto cremoso, se añade la almendra y se sigue trabajando durante un rato más.

Echamos la mezcla a una bandeja que previamente hemos untado con mantequilla, y metemos al horno, previamente calentado a 200º, y lo mantenemos durante 20 minutos. Una vez pasado este tiempo lo sacamos y echamos por encima la mezcla de azúcar y canela que hemos reservado, y en cuanto se enfríe, ya se puede comer.

DIFICULTAD

Baja

TIEMPO DE ELABORACIÓN

1 hora (cuarenta minutos de elaboración y 20 de horno)

OBSERVACIONES

Este es el postre típico de Navidad en Lerín, aunque mi madre también lo preparaba algunos años para mi cumpleaños (que es en noviembre). Es el plato de Lerín, por excelencia, en cada casa tiene una singularidad y no hay dos iguales, pero cuando lo pruebas, no puedes renunciar a comerlo cada año.

Esta receta, en concreto, es de mi tia Rosarito Sánchez (en la foto), con 96 años como 96 rosas.

Se agradecen versiones de la receta y fotos del resultado final

CÓMO NOS LO CUENTA ROSARITO

Anuncios

Responder

Introduce tus datos o haz clic en un icono para iniciar sesión:

Logo de WordPress.com

Estás comentando usando tu cuenta de WordPress.com. Cerrar sesión / Cambiar )

Imagen de Twitter

Estás comentando usando tu cuenta de Twitter. Cerrar sesión / Cambiar )

Foto de Facebook

Estás comentando usando tu cuenta de Facebook. Cerrar sesión / Cambiar )

Google+ photo

Estás comentando usando tu cuenta de Google+. Cerrar sesión / Cambiar )

Conectando a %s